La Société Nationale Interprofessionnelle de la Pomme de Terre (SNIPOT) a été créée en 1954 en application du Décret n°53-933 du 30 septembre 1953 pour régulariser le cours de la pomme de terre et intervenir si nécessaire au nom de l'Etat sur les marchés (achat, stockage, vente).
En 1961, elle a été placée sous la tutelle du FORMA, puis en 1983 sous celle de l'ONIFLHOR au sein duquel ses missions ont été progressivement intégrées, avant d'être dissoute en juillet 1999 (arrêté du 16 avril 1999).
Les organisations professionnelles intéressées (production, transformation, négoce) sont représentées à son Conseil d'administration.
Ses personnels sont régis par la Convention collective des industries agro-alimentaires. Ils ont été intégrés dans le statut des personnels des offices agricoles lors de l'intégration de la SNIPOT au sein de l'ONIFLHOR.
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